Oeufs à la turque épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
1 gousse d'ail
03 -
4 oeufs bien frais
04 -
300 grammes de yaourt grec ou fromage blanc
05 -
coriandre ou feuilles de menthe fraîches
06 -
sel
07 -
2 pincées de paprika ou piment doux
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole avec l'ail tranché finement. Dès que l'huile commence à frémir, retirez du feu, ajoutez le paprika, mélangez bien et mettez de côté.
02 -
Remplissez une casserole d'eau et chauffez jusqu'à obtenir des petits frémissements. Ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc.
03 -
Cassez un oeuf dans une passoire fine posée au-dessus d'un bol pour éliminer l'excès de blanc liquide. Transférez l'oeuf dans un petit bol ou ramequin. Faites pareil pour le reste des oeufs.
04 -
Glissez avec précaution un oeuf dans l'eau frémissante. Créez un tourbillon avec une cuillère pour enrouler le blanc autour du jaune, et laissez pocher 3 à 4 minutes. Sortez l'oeuf avec soin, égouttez-le, et recommencez pour les autres oeufs.
05 -
Étalez une couche de yaourt grec ou fromage blanc dans chaque assiette. Posez-y délicatement deux oeufs pochés, salez légèrement, versez un filet d'huile pimentée, et terminez avec des herbes fraîches ciselées.
06 -
Servez tout de suite et savourez sans attendre.