Omelette légumes fines herbes (Version à imprimer)
Omelette moelleuse aux légumes croquants et herbes fraîches, idéale pour un repas léger et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 courgette, coupée en petits dés
02 -
1 tomate, coupée en petits morceaux
03 -
1 poivron rouge, taillé en fines lamelles
04 -
1 oignon, émincé
05 -
1 gousse d’ail, émincée
→ Œufs et assaisonnements
06 -
4 œufs de calibre moyen
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
Fines herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic), hachées selon votre goût
09 -
Sel fin, selon votre convenance
10 -
Poivre noir du moulin, à discrétion
# Étapes de préparation:
01 -
Laver puis tailler la courgette en petits dés. Couper la tomate en morceaux, le poivron en fines lamelles, émincer l’oignon et l’ail.
02 -
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à légère coloration.
03 -
Ajouter la courgette, la tomate et le poivron. Mélanger et cuire environ 10 minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Pendant la cuisson des légumes, battre les œufs dans un bol avec les herbes hachées, saler et poivrer légèrement, puis homogénéiser la préparation.
05 -
Répartir uniformément les légumes cuits dans la poêle, verser les œufs battus dessus en veillant à une bonne distribution.
06 -
Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords prennent et que le dessus reste légèrement baveux.
07 -
Déposer une grande assiette sur la poêle et retourner l’omelette dessus, puis la faire glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face 2 à 3 minutes.
08 -
Transférer l’omelette sur une assiette. Servir chaude, éventuellement accompagnée d’une salade verte ou de pain grillé.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture plus aérienne, fouettez intensément les œufs et évitez de trop cuire pour garder une consistance moelleuse.