Omelette soufflée mexicaine four (Version à imprimer)
Préparation gourmande au four, avec cheddar, avocat et salsa piquante aux saveurs incontournables du Mexique.
# Liste des ingrédients:
→ Omelette
01 -
2,5 ml de poudre à pâte
02 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
03 -
8 œufs
04 -
180 ml de lait
05 -
50 g de cheddar râpé
06 -
2,5 ml d'épices chili
→ Salsa
07 -
1 tomate coupée en petits morceaux
08 -
1 avocat bien mûr, en dés
09 -
2 oignons verts hachés
10 -
398 ml de haricots noirs égouttés et rincés
11 -
15 ml de vinaigre de vin (rouge ou blanc)
12 -
1 ml de cumin moulu
13 -
30 ml d'huile d'olive
14 -
50 g de cheddar râpé
15 -
Un peu de crème fraîche, selon vos goûts
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le four à 165 °C. Positionnez la grille au milieu et beurrez une poêle antiadhésive de 23 cm adaptée au four.
02 -
Dans un petit bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et les épices chili. Salez et poivrez légèrement.
03 -
Prenez un bol différent, battez les œufs, puis ajoutez progressivement le mélange de farine tout en fouettant. Versez le lait ainsi que le cheddar râpé en dernier.
04 -
Versez la préparation dans la poêle graissée. Faites cuire dans le four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que l'ensemble soit bien ferme. Laissez refroidir un peu avant de manipuler.
05 -
Dans un bol, mélangez l'avocat, la tomate, les haricots noirs, les oignons verts, le cheddar râpé, l'huile d'olive, le vinaigre et le cumin. Gardez la crème fraîche de côté.
06 -
Disposez l'omelette tiédie sur un beau plat. Étalez un peu de crème fraîche dessus, ajoutez la moitié de la salsa par-dessus et proposez le reste de la salsa à part. Si vous voulez, servez avec des tortillas en accompagnement.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat encore plus léger et aérien, montez vos blancs d'œufs en neige et incorporez-les doucement avant d'enfourner.