Gourmet Peanut Jam Bread (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour la pâte

01 - Sucre en poudre (2 cuillères à café)
02 - Farine tout usage (4 1/2 tasses)
03 - Levure boulangère instantanée (1 sachet = 2 1/4 cuillères à café)
04 - Sel fin (2 cuillères à café)
05 - Huile d'olive extra vierge (1/2 tasse, divisée en deux)
06 - Eau tiède (1 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe)

→ Pour la garniture

07 - Confiture aux fruits rouges (1/3 tasse)
08 - Beurre d'amandes (1/3 tasse)
09 - Sel en flocons (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, commencez par combiner l'eau tiède avec la levure instantanée, le sucre et 1/4 de tasse d'huile d'olive. Ajoutez peu à peu la farine et le sel, puis formez une pâte homogène. Versez 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile sur la pâte, couvrez-la avec une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
02 - Prenez un grand plat rectangulaire (type 9x13) ou une plaque de cuisson et recouvrez-le de papier cuisson. Badigeonnez-le généreusement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 - Une fois que la pâte a gonflé, effectuez une série d'étirements simples : tirez doucement la pâte vers le haut et repliez-la sur elle-même. Tournez le saladier et recommencez quatre fois au total. Étalez délicatement la pâte dans le moule jusqu'aux bords. Recouvrez avec un film plastique légèrement huilé et laissez reposer 45 minutes à 1 heure.
04 - Enlevez le film plastique, versez uniformément une cuillère à soupe d'huile sur la focaccia. Ajoutez des cuillerées de beurre d'amandes et de confiture au hasard. Utilisez vos mains légèrement huilées pour presser la pâte en créant des creux profonds. Si vous aimez, parsemez une pincée de sel en flocons sur le dessus.
05 - Dans un four préchauffé à 190°C, enfournez votre focaccia pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. Quand elle est cuite, sortez-la immédiatement pour la placer sur une grille afin qu'elle reste croustillante en dessous. Servez des tranches avec éventuellement un filet de miel.

# Notes:

01 - Une focaccia sucrée originale alliant beurre d'amandes et confiture
02 - Idéale pour le brunch ou une collation gourmande
03 - À conserver 2 jours dans une boîte hermétique
04 - Réchauffez quelques minutes avant de servir si voulu

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