Pain Moelleux Sans Four Express (Version à imprimer)
Pain moelleux et rapide préparé sans four, grâce au yaourt et à une cuisson simple à la poêle.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et bases
01 -
480 g de farine de blé tout usage (T45 ou T55)
→ Produits laitiers
02 -
220 g de yaourt nature
→ Liquides
03 -
200 ml d'eau
→ Agents levant et assaisonnement
04 -
10 g de levure chimique
05 -
8 g de sel
→ Matières grasses
06 -
10 ml d'huile végétale (olive, tournesol ou colza)
# Étapes de préparation:
01 -
Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un grand saladier. Incorporer le yaourt nature et l’eau. Mélanger à la cuillère ou spatule, puis finir à la main jusqu'à formation d'une pâte homogène.
02 -
Ajouter l’huile végétale à la pâte. Pétrir doucement quelques secondes pour la rendre souple.
03 -
Couvrir le saladier d’un torchon propre. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour détendre le gluten et activer la levure chimique.
04 -
Diviser la pâte en 6 à 8 parts égales. Sur un plan de travail fariné, former chaque portion en boule puis aplatir pour obtenir une galette épaisse d’environ 0,5 cm.
05 -
Chauffer une poêle antiadhésive ou légèrement huilée à feu moyen. Déposer une ou deux galettes et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser du yaourt grec pour une texture encore plus moelleuse.
02 -
Si la pâte colle trop, incorporer progressivement un peu de farine jusqu’à obtenir une consistance maniable.
03 -
Adapter la durée de cuisson selon l’épaisseur de la galette et l’intensité de la chaleur pour obtenir un résultat doré sans brûler.
04 -
Conserver ces pains dans un linge propre ou une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours.