Pain de Viande Italien Parmesan (Version à imprimer)
Moelleux, généreux, gratiné au basilic, sauce tomate et deux fromages, pour des tablées familiales conviviales.
# Liste des ingrédients:
→ Mélange principal
01 -
500 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf)
02 -
50 g de chapelure
03 -
50 g de parmesan râpé
04 -
1 oignon finement haché
05 -
2 gousses d’ail hachées
06 -
1 œuf
07 -
Quelques feuilles de basilic frais ciselées
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Garniture et finition
10 -
200 g de tomates concassées
11 -
100 ml de sauce tomate
12 -
100 g de mozzarella râpée
13 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner légèrement un moule à cake avec l’huile d’olive. Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l’oignon, l’ail, l’œuf battu, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
02 -
Étaler la moitié de la préparation dans le moule, bien tasser. Répartir les tomates concassées puis la sauce tomate sur toute la surface. Recouvrir avec le reste de la farce, presser légèrement pour sceller.
03 -
Enfourner 30 à 35 minutes. Sortir le moule et parsemer généreusement de mozzarella râpée. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.
04 -
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de trancher afin d’assurer une belle tenue et une texture moelleuse.
# Informations utiles:
01 -
Servir avec une salade verte, des légumes grillés ou des pâtes fraîches. Le repos avant découpe préserve le moelleux du pain de viande.