Pappardelles Cremeuses Piment (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
02 -
Tagliatelles (340 g)
03 -
Saucisses de Toulouse, sans la peau (450 g)
→ Légumes et Épices
04 -
Pâte de piment rouge (1 cuillère à café)
05 -
Ail émincé (3 gousses)
06 -
Fenouil frais, coupé finement (1 bulbe)
→ Sauce & Touche Finale
07 -
Parmesan râpé (1/4 tasse)
08 -
Crème liquide entière (1 tasse)
09 -
Poivre noir (selon le goût)
10 -
Sel fin (à ajuster au goût)
11 -
Bouillon de légumes (1/2 tasse)
12 -
Feuilles de basilic (en garniture)
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (al dente). Égouttez-les bien et gardez-les de côté.
02 -
Dans une large poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisse et écrasez-les tout en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits (6 à 8 minutes environ).
03 -
Ajoutez le fenouil à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement (3 à 5 minutes). Incorporez ensuite l'ail et la pâte de piment, puis continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
04 -
Versez la crème liquide et le bouillon dans la poêle en mélangeant bien. Laissez mijoter doucement environ 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
05 -
Ajoutez du sel et du poivre à la sauce selon vos goûts. Réintégrez les tagliatelles cuites à la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
06 -
Hors du feu, incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde dans la sauce. Décorez avec des feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Une spécialité aux accents méditerranéens pleine de saveurs
02 -
Idéal pour un dîner gourmand mais rapide à préparer
03 -
À conserver au frais et à consommer sous 2 jours