Pâtes Crémeuses au Saumon (Version à imprimer)

Pâtes moelleuses enrobées de saumon et sauce crémeuse, subtilement relevées d’aneth, citron et parmesan.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et produits laitiers

01 - 400 g de pâtes longues ou courtes (tagliatelles ou penne)
02 - 200 ml de crème fraîche épaisse
03 - 40 g de parmesan râpé (optionnel)

→ Poisson

04 - 200 g de saumon frais ou saumon fumé

→ Aromates et assaisonnements

05 - 1 échalote finement hachée
06 - 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
07 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
08 - 1 pincée d’aneth ou de persil frais ciselé
09 - Sel fin
10 - Poivre du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les indications du fabricant, jusqu’à parfaite al dente. Réserver une petite quantité d’eau de cuisson avant d’égoutter soigneusement.
02 - Faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote et la faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et développe ses arômes.
03 - Couper le saumon en morceaux réguliers, puis l’incorporer à la poêle. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour une texture tendre.
04 - Incorporer la crème fraîche et le jus de citron au mélange. Remuer délicatement et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Assaisonner modérément de sel et de poivre.
05 - Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. Mélanger délicatement pour les enrober de façon homogène, incorporer un peu d’eau de cuisson si la texture devient trop épaisse.
06 - Parsemer d’aneth ou de persil, et éventuellement de parmesan râpé selon votre goût. Servir immédiatement, bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron et une poignée d’épinards frais à la sauce juste avant de servir.

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