Pâtes saumon sauce Alfredo Cajun (Version à imprimer)

Saumon doré, sauce Alfredo crémeuse, cajun et épinards pour un plat généreux, relevé et fondant.

# Liste des ingrédients:

→ Poisson et sauce

01 - 255 g de filet de saumon frais, coupé en cubes réguliers, sans peau
02 - 3 cuillères à soupe d'épices cajun
03 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
04 - Sel fin, au goût
05 - Poivre noir moulu, au goût

→ Pâtes et légumes

06 - 170 g de fettuccine
07 - 55 g de jeunes pousses d'épinards

→ Sauce Alfredo

08 - 60 g de beurre doux
09 - 2 gousses d'ail finement hachées
10 - 240 ml de crème entière fluide
11 - 135 g de parmesan râpé frais
12 - 1/2 cuillère à café de jus de citron (optionnel)

→ Finition et garniture

13 - Persil frais ciselé

# Étapes de préparation:

01 - Dans une grande casserole, portez à ébullition 4 litres d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Plongez les fettuccine et faites-les cuire selon les indications du fabricant, jusqu'à consistance al dente.
02 - Mélangez délicatement les cubes de saumon avec 2 cuillères à soupe d'épices cajun, une pincée de sel et de poivre noir. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
03 - Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Déposez-y les cubes de saumon sans les superposer. Faites dorer 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les délicatement et réservez.
04 - Dans la même poêle, faites fondre 60 g de beurre à feu doux. Ajoutez l'ail haché, faites revenir 30 secondes puis versez la crème entière. Portez à frémissement en remuant régulièrement.
05 - Ajoutez le parmesan râpé et la cuillère à soupe restante d'épices cajun dans la sauce. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et un filet de jus de citron selon votre goût.
06 - Ajoutez les pousses d’épinards à la sauce, puis incorporez les pâtes égouttées. Mélangez bien pour les enrober uniformément. Incorporez délicatement les cubes de saumon pour finir leur cuisson à cœur.
07 - Servez immédiatement, parsemé de persil ciselé et d’un supplément de parmesan si désiré.

# Informations utiles:

01 - Utilisez un saumon de qualité pour une texture fondante. Surveillez la cuisson des pâtes pour qu'elles restent fermes.

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