Pâtisson Farci à la Viande (Version à imprimer)

Légume ancien farci à la viande, fromage gratiné, parfait pour un dîner automnal en famille, convivialité et saveurs.

# Liste des ingrédients:

→ Base du plat

01 - 1 pâtisson moyen, blanc de préférence

→ Farce

02 - 150 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
03 - 1 oignon
04 - 1 gousse d’ail
05 - 25 g de beurre
06 - 100 g de sauce tomate
07 - Sel
08 - Poivre
09 - Herbes de Provence

→ Finition

10 - 50 g de gruyère râpé ou parmesan

# Étapes de préparation:

01 - Plongez le pâtisson entier dans une grande casserole d’eau salée et faites-le cuire pendant 20 minutes à feu moyen, ou 8 minutes si vous utilisez un autocuiseur. Égouttez soigneusement, puis coupez-le transversalement. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer délicatement la chair en laissant environ 1 cm d’épaisseur.
02 - Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec la moitié du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis faites dorer légèrement. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pour obtenir une farce homogène et onctueuse.
03 - Farcissez l’intérieur des demi-pâtissons avec la préparation à la viande. Saupoudrez uniformément de gruyère râpé. Déposez des noisettes de beurre restantes sur le dessus. Placez les demi-pâtissons sous le grill du four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes, le temps de gratiner jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
04 - Servez immédiatement avec une salade croquante ou une garniture de saison pour accompagner ce plat complet.

# Informations utiles:

01 - Choisissez un pâtisson jeune pour une chair plus tendre et évidez-le encore tiède pour plus de facilité. Parfumez la farce de persil, thym ou romarin pour une note d’aromatiques. Ce plat se congèle avant le passage au four pour une organisation optimale.

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