Pavé saumon sauce échalotes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principal
01 -
2 pavés de saumon (environ 170 g chacun)
02 -
5 échalotes, finement hachées
03 -
2 cuillères à soupe de beurre
04 -
80 ml de crème épaisse
05 -
80 ml de vin blanc sec (Muscadet recommandé)
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
07 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre, puis faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.
02 -
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
03 -
Baissez le feu et ajoutez la crème épaisse. Chauffez doucement tout en mélangeant, puis ajoutez le persil haché.
04 -
Chauffez une poêle à griller ou une plancha, et faites cuire les pavés de saumon pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
# Notes:
01 -
Utilisez un vin blanc sec de qualité pour rehausser les saveurs de la sauce.