Petits Pains Maison Ultra Moelleux (Version à imprimer)
Pains dorés, texture extra moelleuse. À savourer au petit-déjeuner ou en accompagnement.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
500 g de farine de blé
02 -
1 œuf entier
03 -
50 g de beurre doux ramolli
04 -
1 sachet (environ 7 g) de levure boulangère sèche
05 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
06 -
1 cuillère à café de sel fin
07 -
250 ml de lait demi-écrémé tiède
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure boulangère sèche et le sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à légère activation.
02 -
Dans un grand saladier, ajouter la farine et le sel. Incorporer l’œuf, le beurre mou ainsi que le levain préparé.
03 -
Travailler la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtention d'une texture souple et homogène.
04 -
Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure 30 minutes.
05 -
Dégazer délicatement la pâte, puis former 8 à 10 boules uniformes avant de les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
06 -
Couvrir et laisser lever les pâtons 30 minutes supplémentaires à température ambiante.
07 -
Badigeonner chaque petit pain de lait, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 15 à 20 minutes, jusqu'à légère coloration dorée.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser un lait à température comprise entre 35°C et 40°C pour une activation optimale de la levure.
02 -
Une pâte légèrement collante donnera des pains encore plus moelleux ; limitez l’ajout de farine supplémentaire.
03 -
Les petits pains se congèlent parfaitement après cuisson, à condition de les refroidir complètement.