Pilaf dinde saveurs indiennes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 3 échalotes finement émincées
02 - 220 g de carottes finement râpées

→ Corps du plat

03 - 460 g de riz basmati
04 - 40 g de beurre doux
05 - 340 g de dinde cuite, en morceaux ou en fines lanières
06 - 875 ml de bouillon de poulet chaud

→ Assaisonnement et garniture

07 - 5 ml de garam masala aromatique
08 - 10 g de coriandre fraîche coupée
09 - Sel selon vos envies
10 - Poivre dosé à votre goût
11 - 45 g de raisins secs moelleux

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et les carottes râpées, puis mélangez tout doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et moelleuses.
02 - Mettez le riz basmati dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et le beurre fondu. Parsemez de garam masala et rajoutez les raisins secs avant d'assaisonner avec du sel et du poivre.
03 - Versez délicatement le bouillon de poulet chaud, mélangez puis portez à ébullition. Une fois bouillant, couvrez et baissez le feu pour une cuisson lente d’environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
04 - Hors du feu, déposez les morceaux de dinde sur le riz chaud. Couvrez à nouveau et laissez reposer 10 minutes pour que la viande absorbe la chaleur et que le riz devienne encore plus savoureux.
05 - Répandez joliment la coriandre fraîche sur toute la surface du plat et mélangez doucement. Ajustez le sel ou le poivre si nécessaire avant de le servir.

# Notes:

01 - Préférez un bouillon fait maison pour rehausser les goûts. Du poulet peut aussi remplacer la dinde.

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