Pissaladière niçoise maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 pâte à pizza ou pâte levée (fait maison ou achetée en boutique)
02 -
800 g d’oignons doux
03 -
2 cuillères à soupe rases d’huile d’olive extra-vierge
04 -
1 petite cuillère de sucre en poudre
05 -
1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile (8-10 filetés)
06 -
80 g de petites olives noires (type Nice ou similaires)
07 -
Quelques brins de thym frais
08 -
Une pincée de sel
09 -
Quelques tours de moulin à poivre
# Instructions:
01 -
Commencez par éplucher les oignons, puis coupez-les en rondelles fines. Versez l’huile d’olive dans une grande poêle, chauffez doucement, et ajoutez les oignons. Intégrez le thym émietté, assaisonnez avec un peu de sel et du poivre, et saupoudrez le sucre. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement entre 30 et 40 minutes, en mélangeant souvent. Les oignons doivent être fondants et moelleux sans brunir. À la fin, enlevez le couvercle pour faire disparaître l'humidité encore présente.
02 -
Réglez votre four sur 220°C (chaleur th. 7-8) et laissez-le préchauffer. Prenez votre pâte étalée et placez-la sur une feuille de papier cuisson sur une plaque de four. Étalez les oignons cuits, en une couche uniforme. Placez les anchois sur le dessus en formant des croisillons, puis ajoutez les petites olives noires. Enfournez pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et bien croustillante.