Cookies pistache fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
75g de sucre roux non raffiné (style muscovado ou panela)
02 -
100g de beurre salé
03 -
180g de farine de blé standard
04 -
1 œuf de taille moyenne
05 -
50g de purée de pistaches à 100%
06 -
75g de sucre brun clair
07 -
1 cuillère à soupe d’arôme naturel de vanille
08 -
1 cuillère à café de levure chimique
09 -
50g de chocolat blanc avec éclats de pistaches caramélisées
10 -
70g de pistaches dorées au four
→ Pour garnir
11 -
Un peu moins de 25g de pistaches grillées
# Instructions:
01 -
Mettre tous les ingrédients, sauf les morceaux de chocolat blanc et les pistaches prévues pour la déco, dans un robot avec le fouet plat. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
02 -
Avec vos mains, façonner 6 boules de taille égale. Glisser un morceau de chocolat blanc dans chaque boule. Placez-les dans une boîte étanche au frais pour 12 heures.
03 -
Réglez le four sur 180°C. Alignez une plaque avec du papier cuisson et déposez-y les boules de pâte. Faites cuire entre 14 et 15 minutes, jusqu’à obtenir une teinte dorée claire.
04 -
Enfoncez des pistaches dorées dans les cookies lorsqu’ils sont encore chauds. Laissez tiédir avant de les savourer.
# Notes:
01 -
Pour des cookies tendres à cœur, surveillez bien la cuisson et choisissez des pistaches de premier choix pour maximiser les saveurs.