Pizza cacio e pepe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/3 d'une portion de pâte à pizza maison, sans devoir la pétrir.
02 -
3/4 de tasse de fromage Pecorino râpé.
03 -
1/4 de tasse d'huile d'olive vierge extra.
04 -
1 1/2 tasse de mozzarella râpée.
05 -
1/4 de tasse de poivre noir concassé frais.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four au maximum de sa puissance, environ 260°C. Pensez à chauffer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson en même temps.
02 -
Étirez délicatement la pâte pour obtenir la taille et forme que vous voulez.
03 -
Versez une bonne quantité d'huile d'olive sur la pâte et répartissez-la uniformément.
04 -
Saupoudrez la mozzarella dessus, ajoutez ensuite le Pecorino râpé et terminez par le poivre noir fraîchement concassé.
05 -
Glissez la pizza dans le four pour 8 à 10 minutes. La pâte doit gonfler et avoir une belle couleur dorée en dessous. Vous pouvez la placer sous le gril 2 minutes à la fin pour des touches croustillantes et marquées.
06 -
Dans un four dédié à la pizza, laissez cuire entre 3 et 5 minutes afin d'avoir une texture parfaite de la croûte.
07 -
Découpez votre pizza et servez directement.
# Notes:
01 -
Une température extrême est essentielle pour une pâte bien croustillante.
02 -
Utilisez un poivre noir fraîchement moulu pour apporter plus de saveur et de texture.