Poisson citron croustillant (Version à imprimer)
Filets croustillants au four enrobés de panko, menthe fraîche, citron et tomate séchée. Une texture légère et dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
675 g de filets de cabillaud, divisés en 4 morceaux
→ Garniture croustillante
02 -
15 ml de menthe fraîche finement émincée
03 -
Zeste d’un citron râpé très fin
04 -
30 g de chapelure panko
05 -
30 ml de beurre fondu
06 -
15 ml de tomates séchées à l’huile finement coupées
→ Dressage
07 -
Sel de mer
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
1 citron, tranché en quartiers
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 230 °C en position centrale et recouvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier aluminium.
02 -
Disposez les filets de poisson sur la plaque et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
03 -
Dans un petit bol, combinez le panko, le zeste de citron, les tomates séchées, la menthe et le beurre fondu.
04 -
Répartissez le mélange croustillant uniformément sur les filets de cabillaud.
05 -
Placez au four pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne tendre et que la croûte dore légèrement. Mettez sous le gril brièvement si vous souhaitez une texture encore plus croustillante.
06 -
Présentez avec des quartiers de citron et, si vous voulez, accompagnez de légumes sautés en garniture.
# Informations utiles:
01 -
Surveillez bien la cuisson sous le gril pour éviter que la chapelure ne brûle trop vite.