Polenta Croustillante aux Tomates (Version à imprimer)

Semoule de maïs dorée, tomates confites, parfums d’ail et d’échalote, touche de ciboulette, croquant irrésistible.

# Liste des ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 60 g de semoule de maïs
02 - 150 ml de lait
03 - 150 ml d'eau
04 - 1/2 cube de bouillon de légumes

→ Pour assaisonner

05 - 3 quartiers de tomates confites
06 - 1 échalote
07 - 1 gousse d'ail
08 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
09 - Poivre noir moulu, au goût

# Étapes de préparation:

01 - Porter à ébullition l'eau, le lait et le cube de bouillon de légumes dans une casserole. Verser la semoule de maïs en pluie. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 9 minutes jusqu'à épaississement, afin d'éviter la formation de grumeaux.
02 - Égoutter les tomates confites et les tailler en fines lanières. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'échalote et l'ail finement émincés jusqu'à légère coloration.
03 - Incorporer le mélange échalote-ail et les lanières de tomates confites à la semoule cuite. Ajouter la ciboulette hachée et rectifier l'assaisonnement avec du poivre.
04 - Transférer la préparation sur du papier cuisson, étaler sur environ 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir complètement. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
05 - Saisir les ronds de polenta dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Servir chaud pour une texture optimale.

# Informations utiles:

01 - Convient parfaitement en entrée ou en accompagnement. Les galettes de polenta peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

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