Polonaise Soupe Aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Assaisonnements
01 -
Carottes (3, épluchées et en petits cubes)
02 -
Oignon jaune (1, finement coupé)
03 -
Ail (2 gousses, hachées)
04 -
Beurre doux (1 cuillère à soupe)
05 -
Poireaux (2, blancs et verts clairs, ciselés)
→ Épices et Herbes
06 -
Poivre noir moulu (1 cuillère à café)
07 -
Sel fin (1 cuillère à café)
08 -
Curcuma (1/4 cuillère à café)
09 -
Noix de muscade râpée (1/4 cuillère à café)
10 -
Origan séché (1 cuillère à café)
11 -
Feuille de laurier séchée (1)
→ Légumes et Bouillon
12 -
Pommes de terre fermes (3, en cubes d’environ 280 g au total)
13 -
Pois verts surgelés (1/2 tasse)
14 -
Bouillon de légumes (4 tasses)
→ Garniture
15 -
Crème épaisse fermentée (4 cuillères à soupe, température ambiante)
16 -
Aneth frais coupé (4 cuillères à soupe, partagé)
# Instructions:
01 -
Découpez tous vos ingrédients avant de démarrer. Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers et les carottes après les avoir pelées. Taillez finement les oignons et les poireaux. Râpez l'ail et hachez l'aneth.
02 -
Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail, mélangez-les pendant 1 minute. Incorporez ensuite les carottes et poireaux, tout en remuant sur feu moyen, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les épices : noix de muscade, curcuma, sel, poivre, et laurier.
03 -
Ajoutez les pommes de terre et les pois au mélange. Versez le bouillon de légumes au-dessus. Augmentez à feu vif pour faire bouillir le tout. Une fois bouillant, baissez le feu et laissez doucement mijoter avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
04 -
Hors du feu, incorporez délicatement la crème épaisse. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'aneth et laissez mijoter, découvert, pendant encore 5 minutes. Goûtez et, si nécessaire, ajustez le sel et le poivre. Répartissez dans des bols, puis parsemez le reste d’aneth en décoration.
# Notes:
01 -
Plat réconfortant venu de Pologne
02 -
Idéal pour temps froid ou pluvieux
03 -
Bon au frigo pendant 3 jours