Polpette di pane anti-gaspi (Version à imprimer)

Boulettes moelleuses de pain, parmesan, ail, persil, frites à l’italienne pour éviter le gaspillage.

# Liste des ingrédients:

→ Préparations principales

01 - 400 g de pain rassis émietté
02 - 1 gros œuf ou 2 petits œufs
03 - 20 cl de lait entier ou moitié lait et moitié eau
04 - 1 gousse d’ail hachée
05 - Persil frais ciselé
06 - 60 g de parmesan râpé
07 - Chapelure, quantité suffisante
08 - Sel fin
09 - Poivre du moulin
10 - Huile végétale pour friture

# Étapes de préparation:

01 - Emietter finement le pain rassis dans un grand saladier.
02 - Verser le lait (éventuellement moitié eau) sur le pain, laisser s’imbiber quelques minutes, puis presser pour retirer l’excédent de liquide.
03 - Incorporer l’ail haché, le persil, le parmesan râpé et l’œuf. Saler et poivrer.
04 - Ajouter la chapelure petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène, suffisamment compacte pour former des boulettes.
05 - Prendre une portion de pâte et façonner des boulettes moyennes dans la paume des mains.
06 - Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle large. Déposer les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces à feu moyen.
07 - Retirer les polpette et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

# Informations utiles:

01 - Utilisez du pain légèrement sec de la veille pour obtenir la meilleure texture. Ces polpette sont parfaites pour valoriser les restes.

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