Pommes de Terre et Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et condiments

01 - 1 kg de pommes de terre type Yukon Gold ou Charlotte, coupées en dés d'environ 2 cm
02 - 1 oignon jaune moyen (≈ 100 g), finement émincé
03 - 2 gousses d’ail, râpées ou écrasées
04 - 1 Tbsp (≈ 5 g) de thym frais ou herbes de Provence, haché
05 - Quelques brins de persil plat ciselé pour la finition

→ Viandes et protéines

06 - 4 saucisses fumées (type Montbéliard, Strasbourg ou chipolatas fumées), ≈ 500 g

→ Produits laitiers

07 - 200 g de fromage à pâte fondue (emmental, comté ou cheddar mature), râpé
08 - 2 Tbsp (≈ 30 g) de beurre

→ Huiles, épices et assaisonnements

09 - 3 Tbsp (≈ 45 ml) d’huile d’olive extra vierge
10 - 1 tsp (≈ 5 g) de sel
11 - ½ tsp (≈ 1 g) de poivre noir fraîchement moulu
12 - ½ tsp (≈ 1 g) de paprika fumé (facultatif)

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement et coupez-les en dés réguliers. Si vous le souhaitez, blanchissez-les en les cuisant dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égouttez-les et laissez-les sécher légèrement.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer 2 Tbsp de beurre avec 1 Tbsp d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre en une seule couche et laissez dorer 5 minutes sans remuer. Remuez ponctuellement pour dorer toutes les faces pendant 15 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et paprika fumé en cours de cuisson.
03 - Réduisez le feu à moyen-doux. Retirez la poêle du feu, poussez les pommes de terre sur un côté et ajoutez 2 Tbsp de beurre, les oignons émincés et l’ail râpé. Faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
04 - Piquez légèrement les saucisses et faites-les griller dans une poêle ou un grill chaud avec 1 Tbsp d’huile d’olive. Cuisez 4–5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez et coupez-les en morceaux de 2 cm.
05 - Dans un plat à gratin, mélangez les pommes de terre et les morceaux de saucisses. Répartissez 200 g de fromage râpé sur le dessus. Faites gratiner sous un grill chaud 3–4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Garnissez de persil ciselé avant de servir.

# Notes:

01 - Pour alléger ce plat, remplacez une partie du beurre par de l’huile d’olive supplémentaire et optez pour des saucisses maigres ou du fromage réduit en matières grasses.

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