Pommes Terre Delmonico (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
570 g de pommes de terre Monoprix Prêt-à-Cuire.
02 -
180 ml de crème entière liquide.
03 -
180 ml de lait demi-écrémé.
04 -
1 cuillère à café de moutarde en poudre.
05 -
1 pointe de muscade et de poivre noir, selon vos goûts.
06 -
1 cuillère à café de sel fin.
07 -
125 g de comté râpé ou gruyère français.
08 -
3 tranches de beurre doux.
09 -
Un peu de paprika pour la touche finale.
# Instructions:
01 -
Prenez un plat à gratin de 20 cm x 20 cm et beurrez-le généreusement. Disposez les pommes de terre de manière à bien couvrir le fond.
02 -
Mettez le lait, la crème, le sel, la moutarde, le poivre et la muscade à chauffer doucement dans une casserole sur feu moyen.
03 -
Incorporez le comté (ou gruyère) aux autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse.
04 -
Versez la sauce chaude uniformément sur les pommes de terre dans le plat. Ajoutez les morceaux de beurre par-dessus et un soupçon de paprika.
05 -
Recouvrez le plat et laissez-le reposer au réfrigérateur au moins 12 heures ou toute une nuit.
06 -
Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire le gratin, sans le couvrir, pendant environ 45 minutes.
# Notes:
01 -
Une version réconfortante d’un plat américain revisité avec des saveurs françaises.
02 -
L’étape de repos au frais est essentielle pour que les saveurs s’imprègnent bien.