Pommes de Terre Viande (Version à imprimer)

Des pommes de terre savoureuses remplies d’un mélange de viande, fromage et herbes fraîches. Servies avec une sauce crémeuse au yaourt.

# Liste des ingrédients:

→ Pommes de terre farcies

01 - 500 g de viande hachée (bœuf ou veau mixé)
02 - 1 kg de pommes de terre lavées (taille moyenne, 6 à 8 pièces environ)
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 3 gousses d'ail finement hachées
05 - 1 oignon de taille moyenne, coupé en petits morceaux
06 - 150 g de champignons frais, tranchés
07 - Sel et poivre au goût
08 - 150 g de fromage râpé (emmental ou comté, à votre choix)
09 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse
10 - Persil frais finement coupé (pour garniture)

→ Accompagnement frais

11 - 200 g de fromage blanc ou yaourt nature épais
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
13 - Sel et poivre à doser selon vos goûts
14 - 1 cuillère à soupe de persil plat ou ciboulette hachée

# Étapes de préparation:

01 - Démarrez en chauffant votre four à 200°C. Faites bouillir les pommes de terre, entières et avec leur peau, dans une grande casserole d’eau salée pendant à peu près 20 minutes. Leur chair doit devenir tendre mais elles doivent rester suffisamment fermes.
02 - Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir un peu. Découpez un petit chapeau sur chaque pomme de terre et évidez leur centre avec précaution, en conservant environ 1 cm d’épaisseur. Gardez la chair extraite pour l’utiliser plus tard.
03 - Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez ensuite les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
04 - Ajoutez la viande hachée dans la poêle et mélangez bien. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.
05 - Hors du feu, intégrez la chair des pommes de terre réservée à la préparation à base de viande. Complétez avec la crème épaisse et la moitié du fromage râpé. Combinez le tout afin d’obtenir un mélange homogène.
06 - Remplissez généreusement chaque pomme de terre évidée avec votre farce maison. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus. Disposez-les dans un plat adapté pour le four.
07 - Glissez le plat dans le four et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Le fromage doit fondre et devenir joliment doré.
08 - Mélangez dans un bol le yaourt nature ou le fromage blanc avec le citron, les herbes hachées, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
09 - Servez vos pommes de terre bien chaudes avec la sauce fraîche à côté. Pour un joli final, ajoutez une touche de persil vert sur le dessus.

# Informations utiles:

01 - Attention à ne pas surcuire les pommes de terre pour qu’elles se vident sans s’effondrer.

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