Pommes de Terre Grenaille Sauce (Version à imprimer)

Petites pommes de terre rôties, servies avec sauce onctueuse à l’ail, lardons et herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre grenaille non pelées
02 - 100 g de champignons de Paris tranchés (optionnel)

→ Viandes et substituts

03 - 150 g de lardons fumés

→ Produits laitiers

04 - 200 ml de crème fraîche liquide
05 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
06 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)

→ Herbes et assaisonnements

07 - 3 gousses d’ail hachées
08 - 1 cuillère à soupe de persil frais haché
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
10 - 1 cuillère à café de sel fin
11 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 0,5 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
13 - 1 cuillère à café de thym (optionnel)

→ Matières grasses

14 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

# Étapes de préparation:

01 - Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille puis séchez-les. Coupez les plus grosses en deux pour assurer une cuisson homogène.
02 - Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites revenir les lardons à sec durant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur papier absorbant.
03 - Préchauffez le four à 200°C. Disposez les pommes de terre sur une plaque, arrosez avec l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le paprika. Rôtissez 25 à 30 minutes jusqu’à obtention d’une texture fondante et dorée.
04 - Préchauffez l’airfryer à 190°C. Faites cuire les pommes de terre 15 à 18 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Faites cuire séparément les lardons à 200°C pendant 5 à 7 minutes si nécessaire.
05 - Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y suer l’ail haché 1 à 2 minutes sans coloration. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à épaississement. Ajoutez le jus de citron, le persil, les lardons et ajustez l’assaisonnement.
06 - Disposez les pommes de terre rôties dans un plat, nappez généreusement de sauce crémeuse. Parsemez de parmesan râpé si désiré et servez immédiatement, accompagné de viande, poisson ou légumes rôtis.

# Informations utiles:

01 - Le choix de pommes de terre grenaille petites garantit une cuisson uniforme et une texture fondante.

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