Potage Cremeux Potimarron Chorizo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 potimarron entier.
02 -
1 oignon moyen.
03 -
2 pommes de terre.
04 -
40 cl de lait demi-écrémé.
05 -
20 cl de crème liquide.
06 -
1 cube de bouillon.
07 -
18 rondelles fines de chorizo.
08 -
3 grandes cuillères de graines mélangées (courge, lin, sésame noir).
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
10 -
1 cuillère à café de sucre.
11 -
Poivre noir.
12 -
Sel fin.
# Instructions:
01 -
Coupez le potimarron après l'avoir épluché et enlevez tous les filaments pour obtenir une base parfaite.
02 -
Hachez finement l'oignon et taillez les pommes de terre en morceaux égaux.
03 -
Dans une grande marmite, versez de l'huile d'olive puis ajoutez le potimarron, l'oignon, et le sucre. Faites revenir pendant 5 minutes pour laisser caraméliser légèrement.
04 -
Ajoutez 40 cl d'eau, le lait, le cube de bouillon et les pommes de terre. Ajustez en sel et poivre selon votre envie.
05 -
Faites mijoter sur feu doux pendant 35 minutes en remuant parfois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résistance dans les légumes.
06 -
Passez le tout au mixeur pour avoir une texture bien onctueuse. Ensuite, ajoutez la crème liquide et mélangez doucement.
07 -
Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo sans trop de matières grasses pour le rendre croustillant.
08 -
Servez la soupe bien chaude, ajoutez un peu de crème en décoration, les rondelles de chorizo bien grillées, et parsemez les graines pour la touche croquante.
# Notes:
01 -
L'association du goût légèrement sucré du potimarron et des épices du chorizo est juste incroyable.
02 -
Pensez à bien mixer pour une soupe parfaitement fluide, c'est ça qui fait la différence.
03 -
Envie de quelque chose d'un peu plus léger ? Essayez de remplacer la crème liquide par un peu de yaourt nature.