Potée Onctueuse Saucisses Légumes (Version à imprimer)

Potée généreuse, saucisses dorées, légumes fondants et sauce crémeuse à partager en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 800 g de saucisses de Toulouse, entières

→ Légumes

02 - 800 g de pommes de terre, coupées en gros dés
03 - 300 g de carottes, découpées en rondelles
04 - 2 oignons (environ 200 g), émincés
05 - 3 gousses d’ail (15 g), hachées
06 - 10 g de persil plat, ciselé

→ Crèmerie

07 - 200 ml de crème fraîche épaisse

→ Liquides et condiments

08 - 400 ml de bouillon de volaille chaud
09 - 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Épices et assaisonnements

11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre

# Étapes de préparation:

01 - Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Découper les carottes en rondelles. Émincer les oignons et hacher l’ail.
02 - Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les saucisses de Toulouse et les faire dorer uniformément sur toutes les faces. Retirer les saucisses et réserver.
03 - Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis faire revenir quelques minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
04 - Verser le bouillon de volaille chaud. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
05 - Remettre les saucisses dans la cocotte. Incorporer la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne. Mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble. Poursuivre à feu doux pendant 5 à 10 minutes afin d’harmoniser les saveurs.
06 - Parsemer de persil plat ciselé juste avant de servir. Préparer dans des assiettes creuses pour apprécier la sauce onctueuse.

# Informations utiles:

01 - Ce plat se prépare facilement à l’avance et se réchauffe parfaitement. Pour varier, intégrer des légumes de saison tels que courgette ou poireau. Servir avec du pain frais ou une salade verte pour accompagner la potée.

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