Pouding chômeur érable facile (Version à imprimer)
Gâteau moelleux à l’érable servi chaud, idéal pour les moments gourmands et chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la sauce à l'érable
01 -
375 ml de sirop d’érable pur (grade A recommandé pour une saveur équilibrée)
02 -
375 ml de crème à cuisson 35 %
→ Pour la pâte à gâteau
03 -
375 ml de farine tout usage, tamisée
04 -
10 ml de levure chimique fraîche
05 -
1,25 ml de sel
06 -
125 ml de beurre non salé, ramolli
07 -
125 ml de sucre blanc
08 -
5 ml d’extrait de vanille pure
09 -
2 œufs à température ambiante
10 -
60 ml de lait entier
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole à fond épais, chauffer à feu moyen le sirop d’érable et la crème jusqu’à frémissement. Retirer du feu, couvrir et réserver.
02 -
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli, le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange pâle et crémeux. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le lait en continuant à mélanger. Incorporer délicatement les ingrédients secs avec une spatule.
03 -
Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 30 x 20 cm légèrement beurré. Napper doucement la pâte avec la sauce chaude à l’érable, en commençant par les bords. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre.
# Informations utiles:
01 -
Le sirop doit être chaud mais non bouillant pour ne pas précuire les œufs dans la pâte.
02 -
Privilégier un sirop d’érable 100 % pur pour une intensité authentique.
03 -
Ajouter des fruits tranchés (pommes, poires) dans la pâte pour une touche fruitée, ou remplacer 50 g de farine par du cacao en poudre pour une note chocolatée.
04 -
Pour une alternative sans lactose, opter pour du lait de coco et une margarine végétale.
05 -
Conservation: 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur (décongélation lente au réfrigérateur recommandée).
06 -
Suggestion de service: Servir tiède accompagné de glace à la vanille, de chantilly maison, de noix grillées ou de copeaux de chocolat.