Pouding Chomeur Erable (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 ml de pur sirop d'érable.
02 -
125 g de beurre doux, laissé à température ambiante.
03 -
2 gros œufs, également à température ambiante.
04 -
120 ml de lait entier.
05 -
9 g de levure chimique.
06 -
250 g de farine pour tous usages.
07 -
1/4 c. à café de sel fin.
08 -
350 ml de crème liquide entière (35%).
09 -
200 g de sucre blanc.
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 200°C. Prenez un plat de 32x23 cm et badigeonnez-le de beurre.
02 -
Dans une casserole, mélangez la crème et le sirop d'érable. Chauffez doucement jusqu'à ce que ça frémisse. Laissez mijoter 5 minutes en mélangeant sans arrêt. Gardez de côté.
03 -
Dans un saladier, mélangez farine, levure et sel. Dans un autre, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez les œufs un par un. Ensuite, incorporez alternativement les ingrédients secs et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Attention : mélangez juste ce qu'il faut.
04 -
Versez la pâte dans le plat. Puis, ajoutez doucement le sirop par-dessus sans remuer.
05 -
Laissez au four entre 30 et 35 minutes. Le dessus doit être doré et un cure-dent inséré dans le gâteau doit ressortir propre. Dégustez chaud ou tiède pour profiter d’un sirop encore bien liquide.
# Notes:
01 -
Ce dessert, très connu au Québec, est né pendant la Grande Dépression. Pendant la cuisson, le gâteau gonfle au-dessus et une sauce se forme en dessous grâce au sirop. Mieux vaut le manger tiède, tant que le sirop reste bien fluide.