bouchées poulet caramélisées ail persil (Version à imprimer)
Poulet en bouchées nappé d’une sauce miel soja, ail et persil. Texture fondante, saveurs douces et parfumées.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
600 g de blanc de poulet, découpé en cubes
→ Aromates
02 -
3 gousses d’ail, finement hachées
03 -
1 petite poignée de persil frais, ciselé
→ Matières grasses
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
05 -
20 g de beurre
→ Assaisonnement & sauces
06 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de miel ou sucre brun
08 -
1/2 cuillère à café de paprika ou épices douces
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre, selon le goût
# Étapes de préparation:
01 -
Découpez les blancs de poulet en cubes réguliers afin d’assurer une cuisson homogène et une texture moelleuse.
02 -
Salez, poivrez et parsemez légèrement les morceaux de poulet de paprika ou d’épices douces sur toutes les faces.
03 -
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle sur feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre mousse.
04 -
Déposez les cubes de poulet sans les superposer. Laissez-les dorer 3 à 4 minutes sans remuer pour obtenir une croûte dorée.
05 -
Retournez et mélangez les morceaux pour les colorer sur toutes les faces, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
06 -
Intégrez l’ail haché et faites revenir 1 minute pour libérer ses arômes sans le laisser colorer.
07 -
Versez la sauce soja et le miel sur le poulet, puis mélangez soigneusement. Laissez réduire 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante légèrement caramélisée.
08 -
Incorporez le persil frais hors du feu et mélangez pour apporter parfum et fraîcheur.
09 -
Servez aussitôt les bouchées, nappées de jus de cuisson.
# Informations utiles:
01 -
Anticipez la découpe du poulet et conservez-le au réfrigérateur pour accélérer la préparation.
02 -
Variez les plaisirs en remplaçant le poulet par des crevettes ou du tofu ferme.
03 -
Saisissez le poulet en plusieurs fois si nécessaire afin qu’il reste bien croustillant et ne rende pas d’eau.