Poulet au citron facile (Version à imprimer)
Poulet tendre et citronné, accompagné de légumes rôtis et d'une sauce légère, parfait pour un repas convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 poulet entier (environ 1,5 kg), nettoyé et séché
→ Agrumes
02 -
2 citrons jaunes non traités
→ Aromates
03 -
4 gousses d’ail finement hachées
04 -
1 cuillère à café de thym séché
05 -
1 cuillère à café de romarin séché
06 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
07 -
Sel fin, au goût
08 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Légumes
09 -
1 oignon jaune coupé en quartiers
10 -
2 carottes coupées en morceaux
11 -
2 branches de céleri coupées en morceaux
→ Liquides et matières grasses
12 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 -
1 tasse (240 ml) de bouillon de volaille
14 -
2 cuillères à soupe de beurre doux non salé (facultatif)
→ Finition
15 -
Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement les citrons. Prélever le zeste sans la partie blanche puis presser le jus d’un citron et réserver. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, l’ail haché, le zeste, le jus, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.
02 -
Sécher le poulet à l’aide de papier absorbant. Le placer dans un plat ou un sac alimentaire. Verser la marinade et masser soigneusement, notamment sous la peau. Laisser mariner au minimum 2 heures ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer l’oignon, les carottes et le céleri dans le fond d’un plat de cuisson. Glisser les quartiers du second citron à l’intérieur du poulet. Poser le poulet sur le lit de légumes, puis verser le bouillon autour.
04 -
Enfourner pour 1 heure. Arroser le poulet avec le jus de cuisson puis poursuivre 30 à 45 minutes, jusqu’à atteindre une température interne de 74°C. Pour une peau bien dorée, monter à 220°C les 10 dernières minutes.
05 -
Laisser reposer le poulet 10 à 15 minutes avant de le découper. Pendant ce temps, réduire le jus de cuisson en sauce si souhaité. Servir le poulet découpé avec les légumes rôtis, le persil et éventuellement un filet de sauce.
# Informations utiles:
01 -
Pour un parfum plus intense, faites mariner le poulet jusqu’à 24 heures. Pour varier, ajoutez des herbes telles qu’origan, sauge ou persil. Des pommes de terre, panais ou champignons peuvent également enrichir la garniture. Si la peau dore trop vite, recouvrir de papier aluminium.