Poulet Fumé aux Épinards (Version à imprimer)
Poulet fondant et épinards subtilement fumés, en sauce crémeuse, pour une assiette équilibrée et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
500 g de poulet (cuisses ou filets, selon préférence), découpé en morceaux
→ Épices et assaisonnements
02 -
2 cuillères à soupe de paprika fumé
03 -
Sel fin, selon le goût
04 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Légumes et aromates
05 -
300 g d’épinards frais ou surgelés, bien égouttés
06 -
1 oignon jaune, finement émincé
07 -
2 gousses d’ail, hachées au couteau
→ Matières grasses
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
→ Crèmerie
09 -
250 ml de crème fraîche entière ou légère
→ Finitions et garnitures
10 -
Un filet de jus de citron, selon votre goût (facultatif)
11 -
Herbes fraîches (persil plat ou basilic), ciselées
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un récipient, mélanger les morceaux de poulet avec le paprika fumé, du sel, du poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrir et laisser mariner 15 à 30 minutes (ou toute la nuit au réfrigérateur pour des saveurs renforcées).
02 -
Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé, cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes), puis incorporer l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute sans coloration.
03 -
Ajouter le poulet mariné dans la poêle. Faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtention d’une belle coloration.
04 -
Ajouter les épinards frais ou décongelés, mélanger et cuire 2 à 3 minutes afin qu’ils réduisent et restent verts.
05 -
Verser la crème fraîche, bien enrober le poulet et les épinards. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes, jusqu’à légère épaississement de la sauce. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter un soupçon de jus de citron pour équilibrer les saveurs (facultatif).
06 -
Servir chaud, parsemé d’herbes fraîches ciselées telles que persil ou basilic. Accompagner de riz basmati, quinoa ou pain croustillant selon les envies.
# Informations utiles:
01 -
Pour un poulet tendre, vérifiez la température à cœur à l’aide d’un thermomètre (75°C minimum). Ajouter les épinards en toute fin pour préserver leur texture.
02 -
Ce plat peut être préparé à l’avance : réalisez la marinade et la préparation des légumes la veille, puis effectuez la cuisson juste avant de servir.
03 -
Variante végétarienne : substituez le poulet par du tofu fumé ou des champignons ; pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec nature ; relevez le plat d’une touche de piment de Cayenne ou de cumin si vous aimez le piquant.