Poulet miel pain d'épices abricots (Version à imprimer)
Poulet fondant, miel, pain d’épices et abricots s’unissent dans une sauce douce et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 cuisses de poulet (pilon et haut de cuisse séparés)
→ Épicerie sucrée
02 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
03 -
6 tranches de pain d’épices
04 -
250 g d’abricots secs
→ Légumes et aromatiques
05 -
1 oignon rouge
→ Épices et assaisonnements
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
Huile végétale
# Étapes de préparation:
01 -
Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le finement.
02 -
Taillez les tranches de pain d’épices en petits dés réguliers.
03 -
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez l’oignon émincé, le pain d'épices en dés et les abricots secs, puis faites revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à légère coloration.
04 -
Séparez les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse.
05 -
Retirez la garniture de la cocotte. Ajoutez de l’huile si besoin et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu vif. Salez et poivrez pendant la cuisson.
06 -
Versez le miel sur les morceaux de poulet dorés et mélangez sur feu moyen pour enrober et caraméliser pendant quelques minutes.
07 -
Replacez la garniture (oignon, pain d’épices, abricots) dans la cocotte. Versez de l’eau jusqu’à ce que la viande soit à peine immergée. Salez de nouveau légèrement.
08 -
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
09 -
Laissez la préparation refroidir à température ambiante puis entreposez au réfrigérateur pour reposer toute la nuit.
10 -
Réchauffez lentement la cocotte le lendemain avant de servir chaud. Accompagnez de riz ou de semoule.
# Informations utiles:
01 -
Préparé la veille, ce plat dévoile une sauce plus sirupeuse et des saveurs encore plus fondues.