Poulet Parmigiana Air Fryer (Version à imprimer)
Poulet croustillant, gratiné et fondant préparé rapidement avec l’air fryer, saveurs italiennes garanties.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet et panure
01 -
2 gros filets de blanc de poulet
02 -
3 cuillères à soupe de farine de blé
03 -
2 œufs entiers
04 -
100 g de chapelure ou panko
05 -
40 g de parmesan râpé
06 -
100 g de mozzarella spéciale cuisson
→ Sauce et assaisonnement
07 -
150 ml de sauce tomate maison ou en pot
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir moulu
10 -
Huile d’olive en spray, 1 à 2 pulvérisations
11 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Étapes de préparation:
01 -
Aplatir légèrement les filets au rouleau à pâtisserie ou avec le fond d’un verre afin d’obtenir une épaisseur homogène. Saler et poivrer chaque face.
02 -
Disposer trois bols : l’un avec la farine, le second avec les œufs battus, le troisième avec la chapelure mélangée au parmesan râpé.
03 -
Enrober chaque filet dans la farine, puis dans les œufs battus, et terminer dans le mélange chapelure-parmesan. Presser délicatement pour une panure uniforme.
04 -
Préchauffer la friteuse à air à 180°C. Placer les filets panés dans le panier sans les superposer. Pulvériser légèrement d’huile d’olive. Cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
05 -
Étaler 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque filet. Couvrir de mozzarella. Replacer dans la friteuse à air et cuire 3 à 5 minutes à 190°C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
06 -
Servir chaud, parsemé de feuilles de basilic frais, accompagné si souhaité de salade, légumes grillés ou pâtes.
# Informations utiles:
01 -
Pour une croûte ultra croustillante, mélangez chapelure classique et panko à parts égales. Utiliser une mozzarella spéciale cuisson limite le dégorgement d’eau. Ne surchargez jamais le panier pour garantir une cuisson uniforme et la panure dorée. Si la sauce tomate semble acide, ajouter une pincée de sucre l’adoucit.