Poulet au Porto champignons (Version à imprimer)

Poulet tendre sublimé par une sauce crémeuse au Porto et champignons dorés, idéal pour une table élégante.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 filets de poulet
02 - 250 g de champignons de Paris
03 - 1 oignon jaune
04 - 2 gousses d'ail
05 - Quelques brins de thym frais
06 - 100 ml de Porto
07 - 200 ml de crème fraîche entière
08 - 30 g de beurre doux
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - Sel fin
11 - Poivre noir du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les filets de poulet sur chaque face jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Réserver la viande hors du feu.
02 - Dans la même poêle, faire revenir l'oignon finement émincé et les gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 - Ajouter les champignons de Paris émincés et le thym frais. Faire sauter durant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
04 - Verser le Porto dans la poêle chaude. Déglacer en grattant le fond pour dissoudre les sucs de cuisson. Laisser réduire le liquide pendant 2 à 3 minutes.
05 - Ajouter la crème fraîche et mélanger soigneusement. Baisser à feu doux et laisser la sauce épaissir légèrement quelques minutes.
06 - Remettre les filets de poulet dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit parfaitement cuite.
07 - Assaisonner la préparation de sel et poivre à convenance. Dresser immédiatement, bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Accompagner idéalement ce plat de riz, pommes de terre sautées ou légumes vapeur pour un résultat équilibré et raffiné.

Revenir