Poutine Delicieuse Tradition (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 grandes patates, épluchées et coupées en fines frites.
02 -
675 g de fromage en grains frais (du fromage caillé), en morceaux ou râpé.
03 -
1 c. à soupe d'oignons verts finement hachés.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
5 c. à soupe de cassonade.
06 -
5 c. à soupe de vinaigre balsamique.
07 -
1 c. à soupe de beurre doux.
08 -
500 ml de bouillon de poulet.
09 -
3 c. à soupe de pâte de tomate concentrée.
10 -
Une pincée de piment de Cayenne.
11 -
2 clous de girofle.
12 -
1 c. à soupe de cumin moulu.
13 -
2 feuilles de laurier.
14 -
3 c. à soupe de fécule de maïs.
15 -
100 ml d'eau froide.
16 -
Sel et poivre, selon le goût.
# Instructions:
01 -
Chauffez les échalotes, le sucre et l'ail dans une casserole à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange devienne bien doré et caramélisé.
02 -
Incorporez le vinaigre balsamique, puis ajoutez le beurre et laissez doucement réduire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
03 -
Ajoutez le bouillon de poulet, ainsi que la pâte de tomates et toutes les épices. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
04 -
Pour ajuster la sauce, mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide, puis versez le mélange dans la casserole tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce ferme.
05 -
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
06 -
Placez les frites bien chaudes dans un plat creux, versez la sauce généreusement sur le dessus, et terminez en ajoutant une bonne dose de fromage en grains.
# Notes:
01 -
La poutine est un trésor culinaire québécois, à la fois simple et satisfaisant.
02 -
Parfaite pour les jours froids, cette recette riche combine des textures croustillantes avec une sauce onctueuse.
03 -
Profitez-en avec mesure, et pourquoi pas une belle balade ensuite pour digérer un peu.