Profiteroles faciles au chocolat (Version à imprimer)
Pâte à choux dorée, glace vanille et chocolat fondu pour un dessert gourmand en quelques étapes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à choux
01 -
50 ml d’eau
02 -
50 ml de lait entier
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
1 cuillère à café de sucre semoule
05 -
40 g de beurre doux
06 -
60 g de farine de blé tamisée
07 -
2 œufs moyens
→ Garniture et finition
08 -
Glace à la vanille, pour le remplissage
09 -
100 g de chocolat noir pâtissier
10 -
1 cuillère à soupe d’eau
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole jusqu’à ébullition.
02 -
Ajouter la farine d’un seul coup hors du feu, puis mélanger énergiquement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
03 -
Continuer à mélanger sur feu doux pendant 3 minutes pour dessécher la pâte.
04 -
Transférer la pâte dans un bol puis incorporer les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
05 -
Transférer la pâte dans une poche à douille et dresser 12 boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
06 -
Enfourner à 180 °C (chaleur tournante), cuire 20 minutes sans ouvrir le four. Après cuisson, éteindre, entrouvrir la porte et laisser refroidir 10 minutes.
07 -
Couper le tiers supérieur de chaque chou, déposer une cuillère de glace à la vanille dans la base, puis refermer avec le chapeau.
08 -
Faire fondre le chocolat noir avec 1 cuillère à soupe d’eau au micro-ondes ou au bain-marie, bien lisser.
09 -
Napper les profiteroles du chocolat fondu juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Laisser les choux refroidir dans le four entrouvert permet d’éviter qu’ils ne retombent.