Quiche Soufflée au Fromage (Version à imprimer)
Texture aérienne et moelleuse au fromage, parfaite chaude ou tiède, accompagnée d’une salade croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
4 œufs frais
02 -
250 ml de lait entier
03 -
50 g de farine de blé tamisée
04 -
Beurre pour moule et cuisson
05 -
Sel et poivre du moulin
→ Garniture
06 -
200 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
07 -
1 oignon moyen finement haché
08 -
2 gousses d’ail émincées
09 -
Persil frais haché
10 -
Tomates cerises coupées en deux (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Enduire généreusement un moule à tarte de beurre.
02 -
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Réserver.
03 -
Battre les œufs avec le lait dans un grand saladier. Incorporer progressivement la farine tamisée en fouettant vigoureusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
04 -
Ajouter le fromage râpé, le mélange oignon-ail refroidi et le persil haché à l’appareil. Saler et poivrer selon l’envie. Mélanger délicatement pour conserver une texture aérée.
05 -
Verser la préparation dans le moule. Disposer les demi-tomates cerises sur le dessus pour une touche colorée et acidulée.
06 -
Enfourner pendant 25 à 30 minutes. La quiche doit être bien gonflée, dorée et légèrement tremblotante au centre. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
07 -
Servir chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur et du contraste.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture encore plus légère, battre les blancs d’œufs séparément puis les incorporer délicatement en fin de préparation.
02 -
Relever d’une pincée de muscade moulue pour intensifier les arômes fromagers.
03 -
La préparation se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement au four.