Quinoa, tofu et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Quinoa
01 -
90 g de quinoa bien rincé et égoutté
02 -
225 g de tofu ferme réduit en miettes
03 -
2 gousses d'ail finement hachées
04 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Salade
05 -
15 ml de jus de citron frais
06 -
225 g de chou kale finement coupé, sans les tiges
07 -
15 ml d'huile d'olive vierge
08 -
2 concombres libanais découpés en fins bâtonnets de 5 cm
09 -
265 g de raisins rouges coupés en moitiés
10 -
1/2 oignon rouge émincé finement
11 -
40 g de graines de courge croquantes
12 -
4 radis frais tranchés finement
13 -
Une portion de sauce dragon maison
# Instructions:
01 -
Faites cuire le quinoa dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pour environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le bien.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites revenir le tofu émietté avec l’ail dans un peu d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajoutez ensuite le quinoa cuit et mélangez bien pendant 2 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
03 -
Prenez un grand bol et massez doucement le chou kale avec le jus de citron, l’huile d’olive et un peu de sel pendant environ 2 minutes pour le rendre plus tendre.
04 -
Ajoutez dans le bol de kale les concombres, l’oignon rouge, une partie des raisins et les graines de courge. Corrigez l’assaisonnement si besoin.
05 -
Servez le quinoa dans les assiettes. Ajoutez généreusement la salade de kale au-dessus, nappez avec un filet de sauce dragon et terminez par les raisins restants et quelques rondelles de radis.