Ragoût forestier lentilles potiron (Version à imprimer)
Lentilles, potiron et champignons mitonnent en cocotte pour une assiette réconfortante et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
200 g de lentilles vertes ou lentilles corail, soigneusement rincées
02 -
400 g de potiron ou courge butternut, détaillé en cubes de 2 cm
03 -
250 g de champignons de Paris, émincés
04 -
1 oignon jaune, finement haché
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
500 ml de bouillon de légumes
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou romarin
09 -
Sel et poivre du moulin, selon le goût
10 -
100 ml de crème liquide ou crème végétale type coco
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
# Étapes de préparation:
01 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire suer jusqu’à transparence. Incorporer l’ail, le thym et les champignons, puis saisir en mélangeant régulièrement jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation.
02 -
Ajouter les dés de potiron et les lentilles rincées dans la cocotte. Verser le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et de poivre à convenance. Couvrir et faire mijoter 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que lentilles et potiron soient fondants.
03 -
Retirer le couvercle. Ajouter la crème liquide ou sa version végétale. Prolonger la cuisson à découvert 5 à 10 minutes, en remuant délicatement, afin d’épaissir la sauce.
04 -
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Répartir le ragoût chaud dans des bols et parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Préparer un bouillon de légumes maison renforcera l’arôme général du plat.