Ragoût Pommes de Terre Boulettes (Version à imprimer)

Pommes de terre et boulettes mêlées dans une sauce aux herbes et légumes pour un dîner réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les boulettes

01 - 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
02 - Sel fin
03 - Poivre du moulin
04 - 1 cuillère à café de paprika

→ Pour le ragoût

05 - 800 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés
06 - 1 oignon moyen, émincé
07 - 2 gousses d’ail hachées
08 - 400 g de tomates concassées ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
09 - 2 carottes moyennes, coupées en dés
10 - 1 branche de céleri, taillée en dés
11 - 500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
12 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
14 - 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ou bouquet garni
15 - Persil frais, ciselé, pour servir

# Étapes de préparation:

01 - Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et le paprika. Formez des boulettes régulières, de la taille d’une noix.
02 - Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 - Ajoutez les boulettes dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, sans les cuire complètement.
04 - Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les tomates. Mélangez soigneusement pour bien enrober les ingrédients.
05 - Ajoutez le paprika, le cumin et les herbes. Versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
06 - Parsemez de persil frais avant de servir chaud, idéalement accompagné de pain pour savourer la sauce.

# Informations utiles:

01 - Optez pour une viande hachée maigre pour réduire l’apport en graisses saturées.
02 - Laissez mijoter à découvert quelques minutes pour épaissir la sauce si désiré, ou incorporez une cuillère de fécule diluée.
03 - Ce plat se prépare à l’avance et gagne en saveur après repos.
04 - Les légumes variés apportent des fibres et des antioxydants naturels pour un plat équilibré.

Revenir