Ratatouille Provençale aux légumes (Version à imprimer)
Légumes d’été mijotés avec herbes, parfaits pour un plat léger typique de la Provence.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
2 courgettes, lavées et coupées en dés
02 -
2 aubergines, lavées et coupées en dés
03 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
04 -
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
05 -
4 tomates mûres, pelées et coupées en dés
06 -
1 oignon, émincé finement
07 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Assaisonnement et aromates
08 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
1 bouquet garni (thym frais, feuille de laurier)
10 -
Sel fin, à convenance
11 -
Poivre noir moulu, à convenance
# Étapes de préparation:
01 -
Lavez puis découpez les courgettes, aubergines, poivrons et tomates en petits dés réguliers. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Incorporez les dés de courgettes, aubergines et poivrons. Faites cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
04 -
Ajoutez les tomates coupées et le bouquet garni, puis salez et poivrez selon vos préférences.
05 -
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le bouquet garni avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Pour plus de texture, ajoutez des rondelles de carottes ou des haricots verts coupés.
02 -
Une pointe de piment ou de paprika relèvera la saveur pour une version épicée.
03 -
Servez accompagné de pain rustique, de riz ou de quinoa pour en faire un plat principal.
04 -
Décorez de basilic ou de persil frais juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
05 -
Conservez jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique; dégustation possible chaude ou froide.