Risotto parmesan oignon vin (Version à imprimer)

Un risotto crémeux au parmesan, sublimé par du vin blanc et à personnaliser comme vous le souhaitez.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 60 ml de beurre doux
02 - 1 petit oignon, finement émincé
03 - 500 ml de riz arborio, carnaroli ou vialone nano, selon votre choix
04 - 125 ml de vin blanc sec
05 - 1 125 ml de bouillon de volaille, maintenu au chaud
06 - 375 ml de parmigiano reggiano fraîchement râpé
07 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
08 - Une pincée de sel, ou selon vos préférences

# Étapes de préparation:

01 - Dans une grande casserole, chauffez le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans qu’il ne brunisse.
02 - Ajoutez le riz dans la casserole et remuez bien pour qu’il soit uniformément enrobé de beurre.
03 - Versez le vin blanc, mélangez, et laissez-le s’évaporer en continuant de remuer.
04 - Versez environ 125 ml de bouillon chaud à la fois sur le riz. Mélangez régulièrement et attendez que presque tout le liquide soit absorbé avant d’en rajouter. Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit fondant.
05 - Retirez la casserole du feu. Incorporez le parmigiano reggiano. Mélangez vigoureusement pour obtenir une texture bien crémeuse, puis rectifiez l'assaisonnement à votre goût avec sel et poivre.
06 - Garnissez à votre goût avec des ingrédients additionnels et servez sans attendre, bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Assurez-vous que le bouillon reste fumant pendant toute la cuisson afin d’obtenir une consistance onctueuse pour votre risotto.

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