Riz brun et oignons (Version à imprimer)
Un trio harmonieux de riz brun, lentilles et oignons parfait pour vos repas.
# Liste des ingrédients:
→ Céréales et légumineuses
01 -
1 boîte de 398 ml de lentilles brunes, rincées et égouttées
02 -
285 g de riz basmati brun, bien rincé et égoutté
03 -
90 g de quinoa blanc, lavé et égoutté
→ Liquides
04 -
60 ml d'huile d'olive de qualité
05 -
750 ml de bouillon de légumes ou de champignons
→ Aromates et épices
06 -
1 bâton de cannelle de 3 cm environ
07 -
2 gousses d'ail finement hachées
08 -
5 ml de cumin moulu
09 -
2,5 ml de curcuma en poudre
10 -
2 graines de cardamome
→ Légumes
11 -
4 grands oignons doux, en fines lamelles
→ Accompagnements
12 -
10 g de coriandre fraîchement ciselée
13 -
125 ml de yogourt nature grec
14 -
Quelques quartiers de citron pour agrémenter
# Étapes de préparation:
01 -
Ajoutez dans une casserole le riz, le quinoa, l'ail, la cardamome, le curcuma, le bouillon et 15 ml d'huile. Salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes. Retirez la casserole du feu, laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes. Extrayez ensuite la cardamome et la cannelle, puis éliminez-les.
02 -
Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les oignons et mélangez sans arrêt jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, ce qui prendra environ 10 minutes.
03 -
Mélangez les lentilles avec le riz préparé. Disposez ce mélange sur une grande assiette. Complétez en ajoutant les oignons dorés par-dessus et une touche de yogourt. Parsemez de coriandre, ajoutez une pincée de cumin, et servez avec les quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
# Informations utiles:
01 -
Pour une alternative végétalienne, troquez le yogourt grec contre du yogourt nature à base de plantes.