Riz aux champignons oignon ail (Version à imprimer)
Riz moelleux agrémenté de champignons fondants et d'une touche d'herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
250 g de riz basmati, jasmin ou long grain
02 -
300 g de champignons frais mélangés, émincés
03 -
1 oignon moyen, émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
06 -
600 ml de bouillon de légumes ou de volaille
07 -
Sel et poivre, selon le goût
→ Finition
08 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
09 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif, pour le service)
# Étapes de préparation:
01 -
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez soigneusement.
02 -
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à transparence. Ajoutez l’ail et les champignons, sautez 5 à 7 minutes jusqu’à légère coloration et évaporation de l’eau.
03 -
Ajoutez le riz cru dans la poêle et mélangez pour bien enrober chaque grain. Versez le bouillon chaud, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
04 -
Ôtez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Égrenez le riz à la fourchette, ajoutez le persil et le parmesan si désiré, puis servez immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Pour plus d’onctuosité, incorporez une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage en fin de cuisson. Il est possible d’ajouter des petits pois, des épinards ou des dés de courgette. Pour une version complète, agrémentez de dés de poulet sauté ou de tofu grillé.