riz créole traditionnel parfumé (Version à imprimer)
Riz long grain parfumé, oignon et laurier. Accompagnement parfait pour saveurs créoles.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de riz long grain (thaï ou basmati), rincé
02 -
1 oignon jaune, émincé
03 -
1 gousse d’ail, hachée
04 -
1 feuille de laurier
05 -
2 clous de girofle (facultatif)
06 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre
07 -
Sel fin, selon le goût
08 -
1,5 L d’eau
# Étapes de préparation:
01 -
Rincer soigneusement le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit parfaitement claire afin d’éliminer l’excès d’amidon.
02 -
Porter à ébullition 1,5 L d’eau salée dans une grande casserole. Ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle (le cas échéant) et le riz rincé. Cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter aussitôt et rincer à l’eau chaude pour arrêter la cuisson.
03 -
Chauffer l’huile ou faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à coloration dorée. Ajouter le riz bien égoutté puis mélanger pour l’imprégner des saveurs. Laisser chauffer 2 à 3 minutes.
# Informations utiles:
01 -
Pour une version végétale, utilisez de l’huile. Ajoutez des petits pois, carottes en dés, poivrons ou haricots rouges pour une variante colorée. Du curcuma ou du piment antillais peuvent apporter des touches exotiques.