Riz fraîcheur curcuma légumes (Version à imprimer)
Riz doré au curcuma, pois chiches, légumes croquants et herbes fraîches, le tout sublimé d'une vinaigrette citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de riz basmati
02 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
→ Légumineuses
03 -
150 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
→ Légumes croquants
04 -
1 poivron jaune, coupé en dés
05 -
1 carotte, râpée
06 -
1/2 concombre, coupé en petits dés
→ Herbes fraîches
07 -
Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
08 -
Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselée
→ Vinaigrette citronnée
09 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
11 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
12 -
Sel, au goût
13 -
Poivre, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Cuire le riz basmati avec le curcuma dans une grande quantité d'eau selon les instructions sur l'emballage. Égoutter soigneusement et laisser refroidir entièrement.
02 -
Tailler le poivron jaune en dés, râper la carotte, couper le concombre en petits dés. Ciseler la coriandre et la menthe fraîche.
03 -
Dans un grand saladier, réunir le riz au curcuma refroidi, les pois chiches égouttés, le poivron, la carotte, le concombre, la coriandre et la menthe. Mélanger délicatement pour homogénéiser l'ensemble.
04 -
Emulsionner l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à consistance homogène.
05 -
Arroser la salade de vinaigrette au citron. Mélanger soigneusement, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir très frais.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez du zeste de citron dans la vinaigrette pour accentuer la fraîcheur aromatique.
02 -
Pour varier, remplacez les pois chiches par des lentilles vertes cuites.
03 -
Pour un riz qui ne colle pas, incorporez une cuillère d'huile dans l'eau de cuisson.
04 -
Des graines de sésame grillées ajoutent une touche croquante.
05 -
Un filet de sirop d'érable dans la vinaigrette apporte une saveur douce.