Riz parfumé à la grecque (Version à imprimer)
Un riz long grain parfumé citron et origan, idéal en accompagnement, d'inspiration grecque.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz à grains longs (basmati ou jasmin)
02 -
500 ml de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Aromates et assaisonnements
04 -
1 oignon moyen finement haché
05 -
2 gousses d'ail émincées
06 -
Le zeste râpé d'1 citron
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
08 -
1 cuillère à café d'origan séché
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre noir, selon le goût
11 -
Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
# Étapes de préparation:
01 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen, puis ajouter l'oignon haché. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
02 -
Incorporer le riz et remuer pendant 1 à 2 minutes pour le faire légèrement griller et l'enrober d'huile.
03 -
Ajouter le bouillon, le zeste de citron, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour bien répartir les saveurs.
04 -
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
05 -
Retirer du feu et laisser reposer couvert cinq minutes. Aérer les grains à la fourchette puis parsemer éventuellement de persil frais haché avant de servir chaud.
# Informations utiles:
01 -
Accompagnement frais et léger d'inspiration grecque.
02 -
Se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.