Rochers Amandes Chocolat Gavottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte d'amandes
01 -
60 g de sucre blanc
02 -
150 g de poudre fine d'amandes
03 -
1 c. à soupe d'huile neutre
04 -
20 g de beurre doux fondu
05 -
Quelques gouttes d'extrait d'amande douce
06 -
Blancs d'œufs, ajoutez au besoin
07 -
Amandes entières avec leur peau
→ Garniture
08 -
80 g de crêpes dentelle émiettées
09 -
30 g d'amandes grillées et concassées
10 -
200 g de chocolat blanc fondu
# Instructions:
01 -
Dans un grand plat, combinez la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre fondu. Ajoutez l'extrait d'amande douce et mélangez bien pour obtenir une pâte souple. Si la texture semble sèche, incorporez un peu de blanc d'œuf jusqu'à consistance idéale.
02 -
Déposez la pâte au frais pendant 1 à 2 heures pour qu'elle raffermisse.
03 -
Préchauffez le four à 170°C. Formez des petites boules, insérez une amande entière dans chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Mettez les boules au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir après cuisson.
05 -
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez les crêpes dentelle écrasées et les amandes concassées, puis mélangez le tout délicatement.
06 -
Plongez chaque boule de pâte dans le mélange croustillant. Déposez-les ensuite sur un plat ou une grille.
07 -
Mettez les boules recouvertes au réfrigérateur pour permettre au mélange crunchy de bien durcir.