rôti festif haricots blancs (Version à imprimer)
Plat festif aux haricots blancs, tofu fumé et romarin. Parfait pour impressionner à table.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 branche de céleri avec ses feuilles
02 -
120 g de farine de pois chiches
03 -
1 oignon
04 -
200 g de tofu fumé
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 carotte
07 -
6 cuillères à soupe de romarin frais ciselé
08 -
450 g de haricots blancs cuits
09 -
30 ml de bouillon de légumes ou vin blanc sec
10 -
Sel et poivre du moulin
→ Sauce
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
12 -
1 oignon
13 -
1 échalote
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 -
1 cuillère à soupe d'herbes mélangées sèches
16 -
350 ml d'eau
17 -
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
18 -
10 tomates cerises bien mûres
19 -
1 cuillère à café de paprika fumé
# Étapes de préparation:
01 -
Pelez puis émincez l'oignon, la carotte, les gousses d'ail et le céleri ainsi que ses feuilles.
02 -
Réunissez dans un mixeur l'ensemble des légumes, les haricots blancs, le tofu fumé et le bouillon ou vin blanc. Salez, poivrez à votre convenance. Ajoutez la farine de pois chiches puis mixez pour obtenir une préparation homogène.
03 -
Sur une feuille de papier cuisson, étalez l'appareil en formant un rectangle. Saupoudrez généreusement de romarin frais et répartissez quelques lamelles d'ail. Roulez doucement l'ensemble pour obtenir une forme de rôti.
04 -
Enveloppez le rouleau dans du romarin frais puis dans un film de cuisson hermétique. Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
05 -
Mélangez l'eau, le concentré de tomates, le bouillon en poudre, les herbes sèches, le paprika fumé et l'huile d'olive dans un bol.
06 -
Disposez le rôti refroidi dans un plat adapté, ajoutez les tomates cerises, l'oignon et l'échalote pelés. Nappez avec la sauce préparée et enfournez à 220°C pendant 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
# Informations utiles:
01 -
Le rôti peut se préparer à l'avance et être conservé au frais avant la cuisson vapeur pour faciliter l'organisation.
02 -
Adaptée aux célébrations, cette version végétalienne séduira les amateurs de cuisine festive sans produits animaux.