Rouleaux De Boeuf Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande et garniture

01 - 4 fines tranches de filet de bœuf (épaisseur approximative de 6 mm)
02 - 4 tranches de poitrine fumée

→ Assaisonnements

03 - Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
04 - 4 petites cuillères de moutarde de Dijon ou une moutarde forte disponible

→ Légumes

05 - 1 oignon, haché finement
06 - 4 cornichons, coupés sur la longueur

→ Liquides et composants de cuisson

07 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou autre huile neutre
08 - 240 ml de bouillon de bœuf maison ou en cube

# Instructions:

01 - Disposez les tranches de bœuf sur une surface propre et aplatissez-les un peu avec un attendrisseur, si besoin. Salez et poivrez légèrement.
02 - Badigeonnez chaque tranche avec de la moutarde. Placez une tranche de poitrine fumée, quelques morceaux d'oignon émincé, et une lamelle de cornichon.
03 - Roulez les morceaux sur eux-mêmes et repliez les côtés pour bien tenir la garniture. Maintenez-les en place avec des cure-dents ou de la ficelle.
04 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les roulades de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis retirez-les du feu.
05 - Versez un peu de bouillon dans la poêle pour bien mélanger avec les sucs. Remettez les roulades, ajoutez le reste du bouillon, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
06 - Enlevez les roulades de la poêle. Pour épaissir la sauce, mélangez avec un peu de farine ou de fécule de maïs. Retirez les cure-dents et servez bien chaud avec la sauce nappée dessus.

# Notes:

01 - Pour une version sans gluten, choisissez une farine sans gluten ou de la fécule de maïs comme épaississant.
02 - Ajoutez une touche de vin rouge pendant le déglaçage pour enrichir encore plus la saveur.

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